De gesnipperde sjalot aanbakken in de olijfolie. De knoflook persen of fijn snipperen en even meebakken.
De champignons toevoegen. Bak ongeveer 3 minuten mee. Klop in de bouillon en de room, de roomkaas los. Voeg toe. Laat inkoken tot op sausdikte. Breng op smaak met de mosterd en peper en zout.
Voeg net voor het opdienen de peterselie en bieslook toe.